Şok Depoları Nedir? Avantajları ve Kullanım Alanları
Şok depoları, gıda ürünlerinin çok kısa sürede dondurularak mikrobiyolojik faaliyetlerin durdurulmasını sağlayan özel soğutma sistemleridir. Bu işlem sayesinde ürünlerdeki tazelik, besin değeri ve yapı bozulmadan uzun süre muhafaza edilebilir. Profesyonel hizmet veren firmamız, işletmenize özel şoklama çözümleriyle yüksek verimli sistemler kurmaktadır.
Şoklama İşlemi Nasıl Çalışır?
Şok depoları, ürünleri genellikle -35°C ile -45°C arasında ani ve derin bir şekilde dondurur. Bu ani dondurma işlemi, ürün içerisindeki hücre zarlarının bozulmadan kristalleşmesini sağlayarak yapısal bütünlüğü korur. Şoklama işlemi, klasik donuk muhafazaya göre çok daha kısa sürede gerçekleştiğinden kalite kaybını minimuma indirir.
Şok Depolarının Özellikleri
-
Hızlı Dondurma Kapasitesi: Kısa sürede yüksek hacimli ürün şoklaması yapılabilir.
-
Hijyenik İç Yüzeyler: Paslanmaz çelik kaplamalar ve antibakteriyel malzemelerle hijyen standartlarına uygundur.
-
Yüksek Isı İzolasyonu: Enerji kaybını önlemek için yüksek yalıtımlı sandviç paneller kullanılır.
-
Gıda Güvenliği: Mikroorganizma gelişimi engellenerek ürünlerin güvenliği sağlanır.
-
Verimli Soğutma Ekipmanları: Endüstriyel tip evaporatörler ve güçlü kompresörlerle desteklenir.
Şok Depoları Nerelerde Kullanılır?
-
Et ve Et Ürünleri İşletmeleri – Kesim sonrası etin hızlı dondurulması
-
Balıkçılık ve Su Ürünleri – Deniz ürünlerinin taze halde muhafaza edilmesi
-
Hazır Gıda Üreticileri – Börek, pizza, köfte gibi ürünlerin anında şoklanması
-
Sebze-Meyve İşleme Tesisleri – Hasat sonrası ürünlerin kalite kaybı yaşamadan saklanması
-
Oteller, Catering ve Gıda Depolama Firmaları – Toptan gıda ürünlerinin şoklanarak stoklanması
Neden Şok Deposu Kullanmalısınız?
Şoklama işlemi, klasik dondurmaya göre daha sağlıklı ve etkili bir yöntemdir. Ürünlerin tazeliğini, görüntüsünü ve lezzetini koruyarak ticari değerini yükseltir. Firmamız, ihtiyaca özel projelendirme, malzeme tedariği, montaj ve teknik servis hizmetleriyle Sultanbeyli ve çevresindeki işletmelere çözüm ortağı olmaktadır.
